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工商時報【姚舜】
繼拉麵、烏龍麵與炸豬排之後，在日本普遍稱為「天丼」的天婦羅蓋飯，成為台灣外食餐飲市場中日本國民美食的新寵，看好此一商機，大成集團代理引進日本關西重量級杵屋餐飲集團旗下天丼品牌〈杵屋丼丼亭〉入台，位在台北大直美麗華百樂園的首家〈杵屋丼丼亭〉並於本周開式開賣。1988年11月在大阪阿倍野地區開設首號店的〈杵屋丼丼亭〉，是日本關西第一家天丼專賣店，發展至今並已成為關西最大天丼連鎖品牌。有別於〈天吉屋〉、〈金子半之助〉與〈下町天丼．秋光〉等源於關東的天丼名店，〈杵屋丼丼亭〉崛起於在日本有「天下廚房」之稱的關西大阪，故舉凡：炸油、麵衣、調味的「天汁」，與關東派天丼均大不相同，「日本國民美名店控」可品評比較關東天丼與關西天丼的差別，並給「關西第一天丼」打打分數。
日本關東與關西人的生活大不相同，這當然也包括了飲食文化，關東的〈稻荷壽司〉呈筒狀，關西則是三角形。關東人吃〈壽喜燒〉，習慣將肉與蔬菜等一堆食材一起下鍋，關西人則是先吃肉、再吃菜。關東〈鰻魚飯〉的鰻魚是從背部下刀對剖，關西人則是從魚腹剖開。在口味上，關東人味被稱為「醬油文化」，關西則是「高湯文化」，細嚼慢嚥〈杵屋丼丼亭〉的天丼，能吃出關西天丼與關東天丼差異。
關東人口味重，炸天婦羅時通常會用到芥子油和胡麻油，關西人口味較淡，且講究吃食材本味，故〈杵屋丼丼亭〉只用芥子油一種油炸天婦羅。
天丼所指的「天漿」，就是麵衣。關東廚師在調製麵衣的麵糊時多會加入雞蛋，所以炸出的天婦羅顏色較深、偏金黃色。而關西廚師調麵漿時不放雞蛋，故麵衣顏色較淺。另外，關東的麵衣口感屬「酥脆」，關西的麵衣口感吃起來較「鬆脆」，嘗〈杵屋丼丼亭〉各式天丼，就可發現其中差異。
「天汁」指的是天丼調味的醬汁，關東人口味重，天汁質地較稠、且重鹹重甜，而關西天丼所用天汁的甜味與鹹味皆較「薄」。值得一提的是，目前台灣市場上幾家關東派的天丼專賣店，都是將天汁直接淋在天丼上，且量有時汁量多到將天丼都染了變了色，而〈杵屋丼丼亭〉的天丼出菜時，只會稍微淋一點天汁，客人如果想吃得味道重點，則桌上備有天汁罐，客人可以視自己需求添加。
天丼的主魚傳統是「海老」，亦即炸蝦天婦羅，隨著食代演變並逐漸擴及至各式海鮮，定位為中價位的〈杵屋丼丼亭〉，菜單上最基本的〈天丼〉就是兩尾生態養殖的大蝦，並搭配款野菜與海苔，以及炸溫泉蛋。然後再隨著海鮮多寡增加魷魚、?魚、穴子(星鰻）等，價位則從250元、280元、320元、390元至內容最豐富的〈大豐盛什錦天婦羅〉。
值得一提的是，除了各式〈天丼〉與〈醬燒牛丼╱220元〉、〈親子丼╱200元〉與〈醬燒豚丼╱200元〉外，為了台灣市場，〈杵屋丼丼亭〉還設計了一〈燒鳥丼╱220元〉，用成本頗高的鹿野土雞為食材，此鹿野土雞的口感介於傳統土雞和肉雞之間，嚼之彈Q卻又不是「死硬派」，非常值得一試。
前面提過，關西飲食屬「高湯文化」，所以特別講究日本高湯，也就是所謂的「出汁」。〈杵屋丼丼亭〉的〈玉子燒〉和〈茶碗蒸〉就可以品味出此一關西飲食特色，尤其是〈玉子燒〉，口感濕潤柔軟、入口腴化，真是美味。而〈茶碗蒸〉的蒸蛋上隱隱泛著高湯的汁液，以湯代醬，成為絕佳調味。
〈杵屋丼丼亭〉用的生態蝦和鹿野土雞，以及雞蛋等食材，都來及大成集團旗下事業生成或養殖，生長環境、飼料乃至飼養過程均經嚴格管控，包括生態蝦和鹿野雞都有專屬「營養師」照料牠們的飲食。這就無怪乎〈杵屋丼丼亭〉的炸蝦天婦羅和雞肉與雞蛋特別好吃了，其美味連日本杵屋集團都盛讚找對合作夥伴了呢。
杵屋丼丼亭
地址︰台北市中山區敬業三路20號(美麗華百樂園)B1
電話：02-66172311
彰化縣政府為培養具多元能力的Maker（自造者）人才，已進入第二屆的「教育盃機器人競賽」，今年更與大葉大學及台灣玉山機器人協會共同合辦「二○一六WRO國際奧林匹亞機器人大賽全國總決賽」，同時也於會場辦理「彰化縣中小學科技教育創意博覽會」，活動於昨（十）日上午在大葉大學體育館舉行開幕儀式，魏明谷縣長勉勵在場師生發揮創意，並期望從活動中能夠拓展學生對電腦應用的視野，進而提升基礎科學與科技教育，強化學生未來的競爭力。
魏縣長表示，今年共有來自全國各縣市二五二隊報名參加機器人大賽，其中標準賽（競賽）項目共計一一九隊，創意賽項目有八十四隊，足球賽有二十四隊以及大專組二十五隊，參賽隊伍分為國小組、國中組、高中職組與大專組，每個隊伍由指導老師帶領二至三位選手組成，競爭十分激烈，戰況非常精彩，更有老師表示代表選手幾乎每天利用休息時間不斷練習，希望能夠挑戰成功，代表國家出國比賽，顯示同學對創意競賽有濃厚的興趣。
參賽隊伍須發揮想像力與創造力並結合程式撰寫能力，組裝一台協助處理環境問題的機器人，並依題目要求在規定時間內完成指定任務，標準賽以得分高低決定名次，而創意賽則以學生設計組裝機器人的創意決勝負。同時也辦理彰化縣中小學科技教育創意博覽會，計有來自全縣十八隊報名參展，展現彰縣推展科折價卷技教育成果。
科技日新月異，為鼓勵學生整合學科知識與實作應用能力，培養其創新、獨立思考和解決問題的能力，彰化縣政府大力推動縣內機器人教育及研究風氣，並持續補助各校成立機器人社團及充實自造者教育所需設備，為培養具多元能力的人才努力。彰縣中小學科技教育創意博覽會不僅能讓學生們藉由參觀中可以獲得學習、透過親自操作體驗的方式建立經驗，更提供與世界機器人教育潮流接軌的機會，冀盼孩子們皆能適性揚才，盡情玩出創造力。
下面附上一則新聞讓大家了解時事
2016年海峽盃籃球邀請賽台北站今天(11日)登場，華人籃球明星姚明應邀來台開球，並在台灣科技大學舉辦媒體聯合訪問會，姚明在會中提及對兩岸關係的看法，他表示，兩岸在近十年有很好的交流，期盼未來也能健康地向前發展。
兩岸關係在新政府上任後產生變化，蔡英文總統10日在國慶大會中表示，只要有利於兩岸和平發展，什麼都可以談。籃球明星姚明11日在來台記者會中，被媒體問及相關看法，姚明說，希望雙方能持續有好的溝通與交流。姚明：『(原音)我們大家都看到在過去將近10年的時間，兩岸有很好的交流，帶來很多的便利，不管是旅行也好，還是商業、文化交流，都希望能夠健康的往前推進，持續發展下去。』
姚明這次來台行程滿檔，11日上午參加由電視台舉辦的兩岸青年論壇，中午到東吳大學和學生共進午餐，下午前往台北市立啟聰學校，擔任小小球員的籃球裁判，晚上再為海峽盃籃球賽台北站賽事開球。
姚明此次與上海市體育局率領上海大鯊魚職業籃球隊、上海交通大學及上海南洋模範中學男子籃球隊來到台北，將分別與裕隆納智捷、台灣科技大學及松山高中籃球隊進行交流賽。上海市體育局表示，這項邀請賽是兩市體育交流合作的重達人點品牌賽事，未來將年年舉辦，並逐步擴大賽事規模。
另外，姚明表示，今年能入選NBA籃球名人堂實在是莫大榮譽，他希望有一天籃球在華人地區也能有很大的影響力，並期待華人社會未來能有自己的名人堂，以紀念籃球界的前輩。
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